Baraka : deuxième service pour le restaurant coopératif de Roubaix

Baraka : deuxième service pour le restaurant coopératif de Roubaix

14.01.2013

Baraka 300

Le restaurant bio et coopératif, détruit par un incendie en février 2012, une semaine seulement après son inauguration, vient de rouvrir ses portes au public. Après plusieurs mois de travaux, l’établissement solidaire a retrouvé sa performance énergétique d’origine (structure et murs en bois d’essences locales, matériaux d’isolation naturels, toiture végétalisée, peintures et sols sans pétrochimie, eau chaude solaire). Porté par une Scic forte de 90 membres, le Baraka a d’ailleurs profité de la rénovation des lieux pour étoffer son projet : « On a installé un coin lecture, on va organiser un troc de livres et développer un Fablab avec logiciels libres et imprimantes 3D », explique Pierre Wolf, gérant du restaurant. Les cuisines remises à neuf, la carte se renouvelle tous les jours proposant des plats à base de produits frais et bio. Venez-vous régaler un midi avec une soupe à la betterave rouge et coulis de persil ou bien un crumble à la courge sucrine du Berry, chèvre et spéculos ! 


www.cooperativebaraka.fr